イタリアの濃厚ワインを飲もうよ！レジェーロ・アパッシメント・バスティオーニ・デッラ・ロッカ

はいこんにちは、酔っぱらいです。

本日は初めて手に入れた「変わった製法のワイン」の備忘録。

LEGGERO APPASSIMENTO BASTIONI DELLA ROCCA 2023

レジェーロ・アパッシメント・バスティオーニ・デッラ・ロッカ

一口目の印象が最高だった！

口に含む瞬間の濃縮されたブドウの香り、口に広がる果実感、間延びさせずキリッと締める程よいタンニン。

フル赤なので濃厚なソースがかかった料理や深い赤色の料理にオススメ！

購入店では「鳥の照り焼き」をオススメしていましたが、私的にはもっと濃厚な料理でもいいと思います。例えば「鳥の白レバーを使ったレバーペースト」、フルーツベースのソースを使ったステーキ。お手軽な所だと「タレをしっかりつけて焼いた焼き鳥」も美味しいと思います。

詳しい説明は、飲んでたから後で書きます。それじゃ！

コンバンワ数日後の私です。

数行上で「タレをしっかりつけて焼いた焼き鳥」と書きましたが、追い焼きで焦がし気味にした方がより美味しかったです。

変わったワインの製法…、フレッシュなブドウでなく「影干しブドウ」を使ったワイン。

専門的には「アパッシメント　Appassimento」と言うそうです。

アパッシメント（乾燥）させることで、高糖度・濃縮された果実感が生まれるのが特徴です。このワインは初心者でもわかるほどしっかり特徴でてます。

ワイングラスの裏につく「ワインの涙」もしっかり！高アルコールと特濃エキスが分かります。

アパッシメントはイタリアでの呼び方、各地に「乾燥工程」を持つワインが存在するので探してみるのも楽しそうですね。

レジェーロ・アパッシメント・バスティオーニ・デッラ・ロッカ

ワインの産地：イタリアプーリア州

ブドウ品種：ネグロ・アマーロ80％、プリミティーヴォ20％

アルコール度数：14.5%

フルボディ：赤

フルの赤、つまりフルボデーの赤ワイン。

濃厚で力強いので、単独で飲むと2、３杯で満足しちゃいそう。

やはりお料理と一緒に楽しむのがお勧めです。

それと、ペアリングでお勧めがあればぜひ教えてくださいね！

酔っ払いの備忘録 No.5濃縮されたイタリアンワイン