はいこんにちは、夏の暑さで絶賛引きこもり中の酔っ払いです。
今日は定期的に来る「パスタが食べたい」の日。
夏に美味しい材料で作るどこかで見たことある気もするパスタ、さぁーやっていみよう！
(と、書き始めたのは夏の初め。今は、夏の終わりが見え始める頃…のんびりしすぎました。)
メイン材料
トマト
ナス
豆腐（木綿）
霜降りひらたけ（HOKTO)
パスタ（太さは自由）
麺汁（濃縮タイプ）
オリーブオイル
副材料
粉チーズ
チリメンジャコ（的なやつ）
よく研いだ包丁or素晴らしくよく研いだ包丁
ビール、発泡酒、ワイン等何らかのアルコール飲料
作り方
まず勢いを付けるために景気よくアルコール飲料を飲み干します。
これで「熱いキッチン」で料理する最低限の勢いがつきます。
パスタにかけるソース（⁉︎）づくり
鍋にお湯を沸かします。
トマトの茎部分をくり抜き皮に十字の切り込みを入れてフォークを突き刺し待機します。
ボウルに氷水を用意して、身構えます。
沸騰したお湯にフォークを突き刺したトマトを入れ皮が捲れてきたら、火が入り過ぎないように氷水で冷やします。皮を剥ぎ、皮は…捨てずに食べます。
湯むきしたトマトを賽の目に切り、器で待機。
賽の目に切った豆腐もお湯の中で一煮立ちさせて引き上げ、ペーパータオルで脱水（潰さないように）
重要ポイント
焼きナスを作ります。
ガスバーナーで一気に加熱します。
しっかり焦します。
これでもかっ！ってくらいやります。（もちろん普通に作ってもOK）」
その後、
よく研いだ包丁で撫でると、あら不思議焦げた皮が簡単に取れて素敵な焼きなす完成。
トマト、豆腐と同じくらいのサイズに切り器にまとめます。
麺汁を注ぎ（量は程々、器の底が隠れるくらい。各自適量を見つけてください）
オリーブオイルを回しかけ冷蔵庫で出番が来るまで冷やします。
パスタ茹で用のお湯を沸かす。
塩入れない。
大事なのでもう一度、塩入れない。
パスタの表記湯で時間より1分多めに茹で、急冷する。お湯は捨てないど残しとくこと。
氷水で冷やして、ペーパータオルで脱水しっかり脱水。
オリーブオイルをかけてくっつかないようにします。
パスタを茹でたお湯を再沸騰させて、霜降りひらたけ（HOKTO)を大きめに割き30秒ほど茹で氷水で冷却&脱水。
霜降りひらたけに限らず、キノコは結構縮みます。「大きすぎるかな？」くらいに割いて茹でるのがポイント。キノコ盛り盛りもおいしいですよ。
しっかり冷やしたソースとパスタを盛り付けます。
粉チーズとチリメンジャコを散らして完成！
盛り付けは「相変わらず」ですが…。
遠慮なく混ぜて食べてください。
補足の説明
今回使った材料は「旨みの塊」を厳選しました。
盛り付けは相変わらず…ですが、とっても美味いです。
濃縮麺つゆ、粉チーズ、チリメンジャコどれも塩味が強く、商品によって塩味がだいぶ違います。
そこで、パスタは塩なしで茹でるがいきてくるんですよ。
ちょうどよく纏まればオッケー！
塩味が足りなければ…、好きな素材追加
塩味が強すぎたら…、フレッシュトマトを追加
腹一杯食って2025年の夏を乗り切りましょう！
それじゃまたね。
（安定の控えめな私用の特盛りも載せときます）
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